Chef Supervisor - Lima - ref. j26151215
Cencosud Perú S.A Lima
En Cencosud Perú nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para cubrir la posición de Chef Supervisor para la tienda de Wong La Molina
¿Cuál será la misión del puesto?
Garantizar la excelencia operativa del área de cocina mediante la supervisión integral de los procesos culinarios, liderando al equipo de cocina y asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor, presentación e inocuidad de los platos.Desarrollar y actualizar la carta en alineación con la identidad gastronómica de la marca, optimizando costos, fomentando la innovación y contribuyendo a la satisfacción del cliente y a la rentabilidad del negocio.
Desafíos y funciones de la posición:
- Desarrollar recetas estandarizadas que sean factibles operativamente, atractivas para el cliente y rentables para el negocio. Investigar tendencias culinarias locales e internacionales para innovar la oferta gastronómica.
- Explorar nuevos ingredientes, técnicas y presentaciones que puedan enriquecer la propuesta gastronómica.
- Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos, garantizando el cumplimiento de tiempos de servicio y estándares de calidad.
- Controlar el cumplimiento de procedimientos de producción, tiempos y técnicas culinarias establecidas.
- Analizar el consumo de insumos y el rendimiento de las recetas para mantener los costos dentro de lo presupuestado.
- Elaborar requisiciones de insumos en coordinación con el área de compras, asegurando la disponibilidad oportuna de productos frescos y de calidad.
- Supervisar la recepción de productos, verificando su calidad, peso, temperatura y condiciones generales.
- Controlar el almacenamiento de alimentos crudos y cocidos, manteniendo la cadena de frío y evitando la contaminación cruzada.
- Capacitar de forma continua al equipo en técnicas culinarias, buenas prácticas de manipulación de alimentos, uso de equipos y cumplimiento de estándares de calidad.
Requisitos:
- Egresado de gastronomia o carreras afines
- Experiencia de 2 años en funciones relacionadas.
- Conocimiento en preparación de pastas y carnes
- Deseable manejo de inglés
- Ingreso a planilla del régimen general desde el día 1 de gestión.
- Contrato indeterminado
- Descuentos para compras en Supermercados Wong y Metro para ti y un familiar.
- Cuponera de Mi Tiempo Libre
¡Sé parte del mejor equipo. Contamos contigo!
"En esta empresa está prohibida la discriminación – Ley N° 29973."
HILTON HOTELLima
Chef de Partie Resumen del Puesto
Estamos buscando un Chef de Partie talentoso y apasionado para unirse a nuestro equipo de cocina. El candidato ideal será responsable de la gestión de una sección específica de la cocina, asegurando la calidad...
JHOMAR COMMERSEPachacamac, 27 km de Lima
Chef de Anticuchos (Medio Tiempo)
Resumen del Puesto
Buscamos a una persona con amor por la gastronomía peruana, que domine la parrilla y marque la diferencia con anticuchos suaves, jugosos y llenos de sabor. Un perfil práctico, higiénico...
litoral 200 sacSan Isidro (LMR), 6 km de Lima
de la carta desarrollada por el chef.
Trabajar bajo presión y con la metodología de trabajo en equipo. Manejo de hojas de producción y pares stock de productos.
Tener compromiso, puntualidad y responsabilidad en el trabajo....
Las mejores ofertas que no te puedes perder: