Chef de Anticuchos (Medio Tiempo)

Chef de Anticuchos (Medio Tiempo)

Resumen del Puesto

Buscamos a una persona con amor por la gastronomía peruana, que domine la parrilla y marque la diferencia con anticuchos suaves, jugosos y llenos de sabor. Un perfil práctico, higiénico, responsable y dispuesto a trabajar en los turnos clave, brindando un producto de calidad.

✅ Responsabilidades principales:

• Preparación y marinado de anticuchos (corazón, pollo, lomo) y vísceras (patitas, rachi), siguiendo recetas estándar.
• Manejo de la parrilla: control del fuego, volteo de brochetas, pincelado para mantener jugosidad, asegurando textura y sabor óptimos.
• Montaje y presentación: ensartar, presentar los anticuchos con guarniciones (papas, choclo, salsa criolla).
• Control de calidad e inventario: verificar el estado de carne, controlar porciones, reportar faltantes.
• Higiene y orden en zona de trabajo según normas sanitarias (limpieza de superficies, utensilios, protección personal)
• Atención básica al cliente, si el formato lo requiere (ofrecer consumir ahí o empaquetar para llevar).
• Colaboración con auxiliares: coordinar la preparación de insumos e insumos para su turno.
• Requisitos:
• Experiencia previa en preparación de anticuchos, parrilla o cocina criolla (mínimo 1 año).
• Conocimiento de técnicas de marinado y cocción en brasas.
• Capacidad de mantener higiene y organización en ambientes de comida rápida callejera
• Disponibilidad en horario nocturno y fines de semana.
• Responsabilidad, puntualidad y buen trabajo en equipo.