Controller coordinador de operaciones restaurantes
Controller de Operaciones (Gastronomía) - Presencial Callao
¿Eres un experto en optimización de procesos y rentabilidad?¡Big Planet te está buscando!
En Big Planet, buscamos integrar a nuestro equipo de gestión a un Controller de Operaciones con visión analítica y capacidad de ejecución. Nuestra misión es mantener los más altos estándares de eficiencia, control de costos y calidad en nuestras sedes.Si cuentas con experiencia sólida en el sector gastronómico o retail y tu enfoque es la mejora continua, esta posición es para ti.
¿Cuál será tu misión?
Serás el responsable de auditar, controlar y optimizar toda la cadena operativa de Big Planet. Tu objetivo principal será asegurar que cada sol invertido se traduzca en rentabilidad, controlando mermas, costos de alimentos (food cost) y procesos operativos desde la oficina central hacia las sedes.
Funciones principales:Control de Gestión y Costos: Supervisar y analizar el food cost (costo de alimentos) y costos operativos, implementando estrategias para la reducción de mermas y desperdicios.
Auditoría Operativa: Realizar auditorías presenciales y remotas de los procesos en las sedes para asegurar el cumplimiento de las políticas de la empresa y estándares de calidad.
Gestión de Inventarios: Controlar los stocks, inventarios rotativos y asegurar la precisión entre el sistema y la realidad física.Análisis de Rentabilidad: Elaborar informes diarios y semanales de indicadores clave (KPIs) de operación y ventas, proponiendo mejoras para incrementar el margen de utilidad.
Optimización de Procesos: Analizar los flujos de trabajo de cocina y salón para eliminar cuellos de botella y mejorar la eficiencia del equipo.
Supervisión de Proveedores: Evaluar la relación costo-beneficio de proveedores y asegurar la correcta recepción de insumos.
Requisitos:Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia comprobada en posiciones de Controller, Auditoría Operativa, Administración en empresas del rubro gastronómico, hotelero o retail.
Conocimientos técnicos: Dominio INTERMEDIO de Excel y gestión de sistemas ERP.Habilidades: Capacidad analítica superior, visión estratégica, firmeza en la toma de decisiones y alta atención al detalle.
Disponibilidad: Residir en zonas aledañas a Bellavista o La Perla (Callao), con total disposición para trabajo presencial en oficina y visitas frecuentes a sedes.¿Qué ofrecemos?
Remuneración: Salario superior al mercado (negociable según perfil y experiencia).Entorno: Trabajo 100% presencial, con un equipo dinámico y en constante crecimiento.
Crecimiento: Oportunidad de liderar procesos clave en una marca en expansión.
Beneficios: Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley desde el primer día.
HORARIO: 10AM A 7PMSABADOS: 10AM A 2PM
SALARIO: SUPERIOR AL MERCADO.
LUGAR: BIG PLANET LA PERLA CALLAO
PARA POSTULAR DEBES INCLUIR TUS PRETENSIONES SALARIALES EN TU CV. PUEDES DEJAR TU HOJA DE VIDA DE MANERA PRESENCIAL TODOS LOS DIAS DESDE LAS 5PM HASTA LAS 8PM
RequerimientosEducación mínima: Técnico
años de experiencia
Edad: entre 25 y 40 años
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, operations, operaciones