Jefe de Producción
En Basílica creamos experiencias únicas a través de la gastronomía y el servicio. Si te apasiona el trato con clientes y quieres crecer en un ambiente dinámico, este es tu lugar.
El Jefe de Producción es responsable de planificar, organizar, supervisar y controlar integralmente las operaciones de producción, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y eficiencia operativa establecidos por la empresa.Su función principal es verificar que cada etapa del proceso productivo se ejecute correctamente, garantizando que los productos finales cumplan con las especificaciones técnicas, presentación, sabor, porcionado y estándares de servicio. Asimismo, deberá supervisar el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), procedimientos de higiene, control de limpieza, manipulación adecuada de alimentos, almacenamiento correcto de insumos, rotación de productos bajo criterios FIFO/FEFO, control de temperaturas, trazabilidad y prevención de riesgos sanitarios.
Dentro de sus responsabilidades clave se encuentra la programación y planificación de insumos por campañas, anticipando necesidades de abastecimiento de acuerdo a la demanda, coordinando con almacén y el área de compras para asegurar disponibilidad oportuna de materia prima y evitando quiebres de stock.También deberá controlar el uso eficiente de insumos, rendimiento de recetas, reducción de mermas, control de desperdicios y optimización de costos, proponiendo acciones correctivas cuando sea necesario. Además, liderará procesos de innovación y mejora continua, participando activamente en el desarrollo de nuevos productos, ajustes de recetas, mejoras en presentaciones, estandarización de procesos y propuestas que incrementen la competitividad del negocio.
Será responsable de organizar al equipo de producción, asignar funciones, supervisar el cumplimiento de horarios, procedimientos y metas de producción, asegurando un ambiente de trabajo ordenado, disciplinado y enfocado en resultados. Finalmente, deberá elaborar reportes de producción, seguimiento de indicadores y control de cumplimiento de planes operativos.
Requisitos indispensables: residir en la ciudad de Cusco, contar con disponibilidad para laborar en horario fijo de 8: 0 0
a 5: 0 0, y acreditar mínimo 2 años de experiencia como Jefe de Producción o en cargos similares.