Administrador de Restaurante / Volante

Por encargo de nuestro cliente, importante empresa líder en su rubro, nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para cubrir la siguiente posición: Administrador de Restaurante - Volante.

• Titulado técnico o bachiller universitario en Administración en Hotelería turismo, Administración de empresas o carreras afines.
• Al menos 3 años como Administrador de Restaurante.
• Gestión de Restaurantes
• Conocimiento en BPM, HACCP Seguridad Alimentaria, Kardex, Inventario y manejo de Indicadores de Gestión
• Conocimiento Software de Restaurantes Inforest
• MS Office Intermedio

• Supervisar el adecuado desarrollo de la operación del restaurante en todo momento.
• Verificar que se cumplan todas las disposiciones legales, laborales, fiscales y administrativas en su local referente al servicio.
• Supervisar y controlar que todos los procedimientos y procesos de elaboración de las comidas y bebidas se cumplan según el manual de producción. Controlando la calidad y presentación de los platos.
• Supervisar que todas las áreas del comedor y puntos de venta, estén en buen estado, limpias y cumpliendo con todos los estándares de servicio, señalados en el manual de operaciones.
• Realizar el depósito del efectivo producto de la venta del turno del día a las cuentas bancarias, una vez firmada la liquidación de caja, da un visto de conformidad, se entiende que todo está cuadrado.
• Controlar mediante cuadros comparativos mensuales, las compras y consumos. Así como el rendimiento de los productos y su eficiencia en la producción.
• Monitorear y analizar los costos operativos del restaurante, día a día para poder lograr el objetivo mensual
• Mantener actualizados en el sistema los precios y productos que se ofrecen en la carta de Pardos Chicken® de acuerdo a lo establecido por Serfransac.
• Revisar la venta del día anterior en unidades; con esta estadística se proyectará la venta del día de los diferentes ítems podrá tener la información de stock de productos necesarios para el día (Paloteo).