Cocinero
INIRSA Cusco
COCINERO Servicio de Alimentación Hospitalaria (CUSCO) RIPER FOODS, empresa especializada en servicios de alimentación colectiva para hospitales y organizaciones públicas y privadas, se encuentra en la búsqueda de un Cocinero para nuestro servicio en el Hospital Nacional Adolfo Guevara Velasco Cusco.
Ubicación: Cusco Hospital Nacional Adolfo Guevara Velasco Misión del puesto Garantizar la elaboración oportuna y estandarizada de preparaciones base (fondos, caldos y salsas), asegurando la calidad, inocuidad y el cumplimiento de los requerimientos nutricionales del servicio; así como liderar operativamente al equipo de cocina durante el turno, contribuyendo a un servicio eficiente y seguro para el paciente/usuario.
Responsabilidades principales Elaborar fondos, caldos, consomés, reducciones y salsas base, asegurando sabor, inocuidad y estandarización. Apoyar en la planificación de menús junto con nutrición y jefatura (recetas, gramajes y porciones según fichas técnicas y dietas hospitalarias).
Gestionar el requerimiento de insumos: pedidos oportunos, recepción, rotación PEPS y control de mermas. Supervisar al equipo de ayudantes de cocina y coordinar con comedor para un servicio eficiente. Liderar la operación de cocina y comedor durante el turno, priorizando la seguridad del paciente/usuario.
Cumplir estrictamente con BPM, POES y HACCP (higiene, limpieza, control de temperaturas y registros). Preparar dietas especiales (blanda, licuada, hiposódica, texturizada) en coordinación con nutrición. Apoyar en inventarios y control de costos (porcionamiento y uso eficiente de insumos).
Requisitos Indispensables: Título técnico en Gastronomía, Cocina o afines (a nombre de la Nación). Experiencia mínima de 2 años como cocinero o en posiciones similares. Experiencia en alimentación colectiva (hospitales, concesionarios o minería).
Conocimientos en planificación de menús, técnicas culinarias y control de costos. Manejo de BPM y/o HACCP (certificación vigente deseable). Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo. Disponibilidad para turnos rotativos. Deseable: Experiencia en servicios de alimentación hospitalaria.
Conocimiento en dietas hospitalarias. Manejo básico de registros o controles operativos. Ofrecemos Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley. Remuneración competitiva (básico + variable por desempeño). Oportunidades de desarrollo profesional y línea de carrera.
Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Ubicación: Cusco Hospital Nacional Adolfo Guevara Velasco Misión del puesto Garantizar la elaboración oportuna y estandarizada de preparaciones base (fondos, caldos y salsas), asegurando la calidad, inocuidad y el cumplimiento de los requerimientos nutricionales del servicio; así como liderar operativamente al equipo de cocina durante el turno, contribuyendo a un servicio eficiente y seguro para el paciente/usuario.
Responsabilidades principales Elaborar fondos, caldos, consomés, reducciones y salsas base, asegurando sabor, inocuidad y estandarización. Apoyar en la planificación de menús junto con nutrición y jefatura (recetas, gramajes y porciones según fichas técnicas y dietas hospitalarias).
Gestionar el requerimiento de insumos: pedidos oportunos, recepción, rotación PEPS y control de mermas. Supervisar al equipo de ayudantes de cocina y coordinar con comedor para un servicio eficiente. Liderar la operación de cocina y comedor durante el turno, priorizando la seguridad del paciente/usuario.
Cumplir estrictamente con BPM, POES y HACCP (higiene, limpieza, control de temperaturas y registros). Preparar dietas especiales (blanda, licuada, hiposódica, texturizada) en coordinación con nutrición. Apoyar en inventarios y control de costos (porcionamiento y uso eficiente de insumos).
Requisitos Indispensables: Título técnico en Gastronomía, Cocina o afines (a nombre de la Nación). Experiencia mínima de 2 años como cocinero o en posiciones similares. Experiencia en alimentación colectiva (hospitales, concesionarios o minería).
Conocimientos en planificación de menús, técnicas culinarias y control de costos. Manejo de BPM y/o HACCP (certificación vigente deseable). Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo. Disponibilidad para turnos rotativos. Deseable: Experiencia en servicios de alimentación hospitalaria.
Conocimiento en dietas hospitalarias. Manejo básico de registros o controles operativos. Ofrecemos Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley. Remuneración competitiva (básico + variable por desempeño). Oportunidades de desarrollo profesional y línea de carrera.
Capacitación continua. Horarios Rotativos.
RequerimientosEducación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina
HANZ CRAFT BEER & RESTAURANTCusco
Nos encuentramos en proceso de crecimiento y expansión, por lo que buscamos incorporar nuevos talentos a nuestro equipo.
Vacantes disponibles: Cocinero(a)
Ayudante de Pastelería
Perfil que buscamos: Personas creativas, dinámicas y proactivas.
Alto...
Kintaro RestaurantCusco
Descripción:
Buscamos un(a) Cocinero(a) responsable, organizado(a) y comprometido(a) con la calidad, para integrarse a nuestro equipo de cocina en restaurante turístico especializado en gastronomía japonesa y nikkei.
Será responsable...
CatfetínCusco
o restaurante.
• Disponibilidad de lunes a domingo (cerramos los martes) turno 12:30pm a 9pm
OFRECEMOS:
• Ingreso a planilla MYPE
Requerimientos
Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Edad: entre 28 y 40 años
Palabras clave: chef, cocinero, pastry...