[ref. j68553821] Chef Docente de Pastelería

Le Cordon Bleu, la Red Educativa líder en formar profesionales de excelencia en el mundo de la gastronomía y la hospitalidad está buscando integrar en su equipo a un(a) Chef Docente de Pastelería que debe cumplir con los siguientes criterios:

Funciones:

• Elaborar y actualizar syllabus, recetas y materiales didácticos en concordancia con el currículo y la programación del semestre
• Planificar semanalmente las prácticas y evaluaciones, asegurando la disponibilidad y calidad de insumos, equipos y recursos
• Dictar clases teóricas y prácticas garantizando la correcta aplicación de técnicas culinarias y normas de BPM y HACCP.
• Supervisar el uso adecuado de uniformes, higiene personal y comportamiento de los estudiantes en las clases
• Aplicar métodos de enseñanza que promuevan la participación, el aprendizaje práctico y la innovación.
• Evaluar el desempeño de los estudiantes según lo estipulado en el syllabus, corrigiendo y registrando calificaciones y asistencias en los plazos establecidos
• Detectar y reportar casos que afecten el rendimiento académico, coordinando con Bienestar Estudiantil y Dirección Académica
• Garantizar el correcto almacenamiento, devolución y conservación de insumos y materiales no utilizados
• Hacer cumplir las normas de higiene, seguridad y disciplina dentro y fuera de las aulas.
• Participar en capacitaciones, tutorías, eventos, demostraciones y actividades de promoción académica cuando sea requerido.

Requisitos:

• Técnico/Universitario de Cocina / Pasteleria
• Técnicas avanzadas de pastelería.
• Experiencia mínima de 3 años como chef docente, instructor o capacitador en instituciones educativas de gastronomía o afines.
• Deseable experiencia en planificación y ejecución de clases teórico–prácticas bajo normas BPM y HACCP.

Competencias:

• Liderazgo
• Trabajo en equipo
• Organización
• Toma de decisiones
• Innovación
• Comunicación
• Orientación al cliente.
• Orientación al detalle y a la calidad.