Jefe de Alimentos y Bebidas Casino - San Isidro

Por encargo de nuestro cliente, reconocida empresa de entretenimiento, nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para desempeñar el cargo de:

Jefe de Alimentos y Bebidas Casino – San Isidro

• Supervisar las operaciones diarias del Área asegurando un servicio eficiente y de calidad.
• Gestionar el personal, incluyendo los procesos de contratación, capacitación, y evaluación del desempeño en coordinación con el Chef Ejecutivo.
• Controlar los costos y presupuestos, verificando los ingresos y salidas de productos, minimizando las mermas y maximizando la rentabilidad.
• Monitorear el inventario de alimentos y bebidas, asegurando la disponibilidad y minimizando pérdidas.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Atender y resolver quejas y sugerencias de los clientes, buscando siempre la satisfacción del cliente.
• Colaborar con el chef ejecutivo en la creación de menús y la gestión de la cocina.
• Autorizar los pedidos de insumos realizados por el área de Snack, controlando la cantidad a solicitarse y según programación semanal.
• Autorizar pedidos adicionales a la programación mensual y las compras especiales para invitados frecuentes.
• Gestionar el cambio de proveedores en coordinación con el área Logística, si el caso lo requiere.
• Solicitar y autorizar, según necesidad, la compra de artefactos o máquinas para las sub - áreas de Alimentos y Bebidas.
• Aprobar los horarios, licencias, descansos médicos, vacaciones, permisos y renovaciones de contrato del personal a su cargo
• Asistir y participar en los comités de gerencia, reportando a la Gerencia de Operaciones los costos semanales del área.
• Motivar al equipo de Alimentos y Bebidas a mantener un agradable clima laboral.
• Elaborar los indicadores de gestión del área, evaluar y proponer mejoras para que sean presentadas a Gerencia.
• Elaborar el material de capacitación para el personal de Alimentos y Bebidas y de aquellos que tengan vínculo con el área.
• Realizar la revisión semanal de la programación de almuerzos, cenas, bufetes, sándwiches, postres, bocaditos que se brindan en actividades del personal, eventos internos y del mes.
• Realizar las funciones que puedan sumarse en el transcurso del tiempo por la necesidad de la organización

• Estudios de Administración, Adm. Hotelera, o afines
• 2 a 3 años de experiencia previa como Administrador de A&B, Jefe de A&B o afines
• Experiencia en empresas de entretenimiento, catering, hoteles o industriales
• Conocimientos administrativos en Gestión de operaciones en A&B, Control de inventarios, Costos y presupuestos, Normativas de higiene y seguridad alimentaria y Gestión de compras y proveedores.

• Sueldo acorde al mercado
• Planilla de Régimen General
• Trabajo Presencial en el San Isidro
• Horarios de trabajo: Lunes a Viernes de 10 am a 8 pm / Sábados y Domingos horario opcional