Jefe de Producción de Panadería – Planta Industrial

Importante empresa del sector de alimentos, con operaciones industriales y en plena expansión, se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Producción de Panadería para liderar la operación diaria del área, asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y optimizar los procesos productivos.

Funciones:

• Dirigir y asegurar la producción eficiente de panificados, cumpliendo con la programación establecida, estándares de calidad, inocuidad, rendimiento y costos.
• Planificar y supervisar la producción diaria de panadería, asegurando la calidad y consistencia del producto.
• Liderar, capacitar y coordinar al equipo de panaderos y operarios de producción.
• Controlar el proceso completo: amasado, fermentación, horneado, enfriado y despacho.
• Supervisar inventarios y solicitar insumos según demanda y consumo real.
• Garantizar el cumplimiento de normas BPM, HACCP y estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Asegurar el correcto funcionamiento de equipos industriales (amasadoras, hornos, cámaras de fermentación).
• Proponer mejoras en procesos para optimizar costos, reducir mermas y aumentar productividad.
• Coordinar con las áreas de Calidad, Almacén, Mantenimiento y Comercial para asegurar la continuidad operativa.

Requisitos:

• Formación en Panadería Industrial, Ingeniería en Industrias Alimentarias o Gastronomía con especialización en panadería.
• Experiencia mínima de 3 años liderando producción en panadería industrial o plantas de alimentos.
• Conocimientos avanzados en: Procesos de panificación (masas directas, pre-fermentos, masas duras/blandas), control de calidad y estándares de producción y normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Manejo de Excel y sistemas de gestión de producción (MRP o ERP deseable).
• Habilidades de liderazgo, organización, resolución de problemas y trabajo bajo presión.
• Disponibilidad para laborar en planta de lunes a sabado desde las 8am a 5pm