Jefe de Cocina

Únete a nuestro equipo!

En Armando Paredes, seguimos creciendo y desarrollando proyectos que transforman nuestro sector. Hoy damos un paso importante con el lanzamiento de nuestro nuevo proyecto hotelero, franquicia de Marriott International.

Con este desafío buscamos sumar a nuestro equipo a un/a: Jefe/a de Cocina

• Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en todos los puntos de venta.
• Asegurar la calidad, presentación y sabor de los platos conforme a los estándares Marriott.
• Elaborar menús, fichas técnicas y costos de recetas en coordinación con A&B.
• Controlar inventarios, rotación de productos y niveles de desperdicio.
• Cumplir y hacer cumplir los protocolos de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
• Supervisar y capacitar al personal de cocina en técnicas, estándares y buenas prácticas.
• Coordinar con Compras y Almacén el abastecimiento de insumos y materias primas.
• Diseñar los menús para eventos, banquetes y room service.
• Monitorear costos de producción y contribuir al cumplimiento de objetivos financieros del área.
• Promover un ambiente de trabajo colaborativo, limpio y orientado al servicio.

• Egresado de Gastronomía, Cocina Profesional o carreras afines.
• Mínimo 4 años en posiciones similares en hoteles de 4 o 5 estrellas.
• Dominio de técnicas culinarias nacionales e internacionales, control de costos, inventarios y fichas técnicas, manejo de personal.
• Conocimiento de BPM y normas de inocuidad (HACCP), Capacidad de planificación de menús y control de porciones.
• Integrarte a un gran equipo, con el respaldo internacional de Marriott.
• Capacitación continua bajo estándares globales de hospitalidad.
• Oportunidades de crecimiento profesional en una de las cadenas más prestigiosas del mundo.
• Beneficios de ley y corporativos.