ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE/TIENDA - copia

Nuestra filosofía es muy simple: utilizar los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito. La Mora se ha caracterizado desde sus inicios por sus muy altos estándares y un control de calidad exigente, que son el sello que respalda sus productos.

En La Mora (Panadería, Pastelería y Cafetería) buscamos un(a) Administrador(a) de Tienda Senior para liderar la operación integral del local (salón, take away y delivery), asegurando estándares de servicio, control administrativo y una experiencia consistente de marca.

Funciones:

• Garantizar apertura, operación y cierre del local con checklists y estándares La Mora.
• Supervisar y coordinar salón, caja, vitrina, despacho, delivery y back de tienda.
• Gestionar picos de demanda, incidencias operativas y reclamos con seguimiento y registro.
• Coordinar diariamente la aceptación de guías de producto recibido/despachado desde planta en el sistema corporativo.
• Ejecutar inventarios y requerimientos cumpliendo la Política de Coordinación Logística (PL-LOG-001).
• Liderar al equipo: turnos, disciplina, desempeño, capacitación y feedback semanal (con registro).
• Asegurar orden, limpieza e inocuidad (BPM / DIGESA); coordinación con Calidad y Mantenimiento.
• Control de caja e inventarios (NO NEGOCIABLE)
• Cuadre diario de caja y control de diferencias con sustento y acciones correctivas.
• Control de inventarios, mermas, quiebres y prevención de pérdidas con controles visibles.
• Cierre diario (mismo día): ventas + cuadre + incidencias
• Reporte semanal: ventas, mermas, quiebres, descuentos/cortesías, incidencias
• Cierre mensual: inventario completo + diferencias + actas y sustentos
• Registro de Activos Operativos: día 15 de cada mes

Requisitos:

• Contar con 3 años de experiencia en el puesto.
• Egresados de Administración o Administración hotelera
• Contar con disponibilidad para manejar horarios rotativos
• Contar con disponibilidad para trabajar en nuestras tiendas.

• Sueldo acorde al mercado
• Alimentacion cubierta
• Ingreso a planilla Mype
• Agradable ambiente de trabajo
• Descuento en la marca La Mora