Practicante Profesional de Cocina - Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima
Este rol es fundamental para la contribución de nuestros servicios gastronómicos, siendo un importante punto de venta e ingreso para el hotel. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Las principales funciones incluyen:
- Elaborar el Mise en Place diario, incluyendo cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros.
- Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de su preparación, asegurando la correcta ejecución.
- Realizar el lavado y desinfección adecuada de frutas y verduras.
- Preparar los platos asignados por el Jefe del Área (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.).
- Asistir a los demás cocineros en diversas tareas de la cocina, según sea necesario.
- Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada antes y después de cada turno o cuando se requiera.
- Empacar, cubrir y rotular adecuadamente las salsas y el Mise en Place para su óptima conservación.
- Reportar al encargado de área los ingredientes faltantes para asegurar el stock continuo.
- Cumplir estrictamente con la elaboración de las recetas y las directrices estipuladas en el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo y normas locales.
- Apegarse a los estándares LQA para el área de A&B y los estándares SQF y HACCP de la propiedad.
Requirements
Lo que tú aportas:
- Egresado de Gastronomía, Cocina y/o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 meses en roles similares (prácticas pre-profesionales o experiencia laboral).
- Manejo del idioma inglés a nivel básico – intermedio.
- Conocimientos de terminología culinaria y fichas técnicas de cocina.
- Capacidad de atención al detalle en la preparación y presentación de los platos.
- Habilidad de planificación y organización para gestionar las tareas de cocina de manera eficiente.
Benefits
En Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima, nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:
- Descuento de Alimentos Y Bebidas a partir del 3er mes.
- Alimentación en el comedor de personal cubierto al 100%
- Seguro FOLA
Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.
Este es tu momento. ¡Aplica hoy!
Sobre nosotros:
Miraflores Park, a Belmond Hotel, está situado en una locación inigualable en Lima. Ubicado en la costa del Pacífico, este santuario urbano de suites ofrece vistas fascinantes del océano y los parques circundantes. Los huéspedes disfrutan de la piscina en la azotea, un spa sublime y los restaurantes más solicitados.Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.
La familia Belmond y LVMH
Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima, se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond.
Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.